آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه شیرینی نارگیلی خیلی خوش طعم

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی نارگیلی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه شیرینی نارگیلی خیلی خوش طعم

این شیرینی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های ایران می باشد

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی :

شکر :♦: ۲۵۰ گرم

پودر نارگیل پُرچرب :♦: ۱۲۵ گرم

روغن مایع :♦: ۷۵ گرم

سفیده تخم مرغ :♦: ۳ عدد بزرگ

آب لیموترش :♦: یک دوم قاشق چایخوری

وانیل :♦: یک هشتم قاشق چایخوری

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه شیرینی نارگیلی خیلی خوش طعم

با این میزان مواد اولیه می توانید 40 عدد شیرینی تهیه کنید

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی نارگیلی ابتدا باید

شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده تخم مرغ، نیمی از روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط کنید.

این مخلوط را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. در صورت در دسترس نداشتن چرخ گوشت،

می توانید از غذاساز کمک بگیرید و خوب مواد را مخلوط کنید.

سپس مایه به دست آمده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت، مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود.

در این مدت، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید.

در این مرحله آب لیموترش را همراه بقیه سفیده تخم مرغ و باقیمانده روغن مایع با هم مخلوط کنید و

به مواد داخل قابلمه بیفزایید و سریع هم بزنید. مواد را تا زمانی روی حرارت نگه دارید

که کاملاً داغ شود اما، مواظب باشید قُل نزند.

به محض اینکه مواد داغ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و

اجازه دهید در دمای آشپزخانه کاملاً مواد سرد شود.

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه شیرینی نارگیلی خیلی خوش طعم

کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و پس از اینکه مواد خنک شد، آن را در قیف ریخته و با فاصله روی کاغذ روغنی بریزید.

بعد سینی را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا

۳۵۰ درجه فارنهایت یا شماره ۴ گرم کرده اید یک ربع قرار دهید.

زمانی که روی شیرینی تَرَک های ریز خورد و کمی طلایی شد، بهترین موقع برای بیرون آوردن شیرینی از فر است.

در صورت تمایل، می توانید روی هر شیرینی کمی پودر پسته بپاشید و دوباره داخل فر قرار دهید.

توجه داشته باشید برای اینکه شیرینی بهتری به دست آورید، باید اندازه ها دقیق باشد؛

داغ زدن مناسب باشد یعنی گرمای مواد به حدی باشد که

وقتی انگشت را داخل مواد می زنید دست شما احساس داغی زیادی بکند؛

به هیچ وجه مواد را بعد از داغ شدن در یخچال قرار ندهید و اجازه دهید در دمای محیط، سرد شود.

در یخچال گذاشتن مواد، سبب خراب شدن شیرینی می شود؛ در صورتی که مواد بعد از سرد شدن خیلی سفت بود

می توانید نصف یک عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و اگر مواد شُل بود یک قاشق سوپخوری آرد برنج بیفزایید؛

حتماً قبل از اینکه همه مواد را در سینی بریزید، یک عدد شیرینی را در فر امتحان کنید و

در صورتی که در پخت مشکلی نداشت، بقیه را در سینی بریزید.

آموزش مرحله به مرحله و طرز تهیه شیرینی نارگیلی خیلی خوش طعم

آموزش کامل و طرز تهیه شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز

آموزش کامل و طرز تهیه شیرینی زبان و پایپیون مخصوص عید نوروز

طرز تهیه آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی زبان و پاپیون را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش کامل و طرز تهیه شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز

این شیرینی ها بسیار خوشمزه بوده و بسیار پرطرفدار می باشند

طرز تهیه شیرینی زبان و پاپیون :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی زبان و پاپیون ابتدا باید

  یک مقدار خمیر هزارلا تهیه کنید و اگر می خواهید می توانید آماده اش را با نامهای میل فوی یا puff pastry تهیه کنید.

کمی هم عسل را با آب جوش و یک ذره گلاب و زعفران ترکیب کنید تا شهد تهیه شود (برای روی شیرینی).

 خمیر را بعد از آماده شدن به صورت کاملا سرد روی سطح باز کنید و

به قطر 1 سانت آن را پهن کنید و خیلی فوری قالب بزنید با چاقو مستطیلی ببرید. بعد روی شیرینی یک خط عمیق ایجاد کنید.

آموزش کامل و طرز تهیه شیرینی زبان و پاپیون مخصوص عید نوروز

حتما بعد از پهن کردن خمیر به شکل مستطیل دور آن را با چاقو ببرید تا هواگیری شود.

توجه کنید که وسایل شما هم باید سرد باشد تا پف خمیر نخوابد. بعد با برس روی شیرینی ها شهد بریزید و

یک عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و با برس روی شیرینی ها بکشید و کمی کنجد روی آن بریزید.

 حالا شیرینی ها را با فاصله داخل سینی فری که روی آن کاغذ روغنی دارد قرار بدهید و بگذارید 25 دقیقه بپزد.

(حرارت 180 درجه و از نیم ساعت قبل گرم شده) در مورد شیرینی پاپیون هم به بعد از اینکه

به صورت مستطیلی با چاقو برش دادید با دستتان یک فر به آن بدهید و کمی آن را بپیچانید.

وقتی شیرینی ها از فر خارج شدند بگذارید سرد شوند و بعد دوباره روی آن شهد بریزید.

خیلی سریع عمل قالب زدن یا بریدن را انجام بدهید چون اگر خمیر سرد شود پف نمیکند.

سوالی که برای خیلی ها پیش می آید این است که آیا خمیر خودش لایه لایه است؟

نه خمیر معمولی است ولی هنگام پخت خودش چند لایه می شود.

آموزش کامل و طرز تهیه شیرینی زبان و پاییون مخصوص عید نوروز

آموزش آموزش و طرز تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ بسیار خوشمزه و عالی

طرز تهیه شیرینی کاسترد بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی کاسترد را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش و طرز تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ بسیار خوشمزه و عالی

شیرینی کاسترد در طرز تهیه اش تخم مرغ ندارد و بسیار مناسب است

برای کسانی که به تخم مرغ حساسیت دارند و عاشق شیرینی هستند .

مواد لازم برای تهیه شیرینی کاسترد :

کره :♦: 300 گرم

شکر :♦: 1 پیمانه

 وانیل :♦: 1 قاشق چای خوری

 پودر کاستارد :♦: 1 پیمانه

آرد :♦: 2 و 1/2 پیمانه

آموزش و طرز تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ بسیار خوشمزه و عالی

با این مقدار مواد برای 5 نفر می توانید این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید

طرز تهیه شیرینی کاسترد :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی کاسترد ابتدا باید

فر را روی حرارت 180 درجه قرار می دهیم و سینی فر را چرب می کنیم.

آرد و کاسترد و شکر پودری را الک می کنیم ،

کره و وانیل را اضافه و خمیر را با دست مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و مناسب بدست بیاد.

مراقب باشید خمیر و زیاد ورز ندهید تا به روغن نیفتد که شیرینی شما خراب می شود .

به مدت نیم الی یک ساعت در یخچال گذاشته و بعد قالب زده

(می توانید با دست توپی درست کرده و در سینی فر چرب شده قرار داده و با چنگال روی آن فشار داده تا شیار دار شود )

در فر به مدت 15-20 دقیقه قرار می دهیم.

نوش جان

آموزش و طرز تهیه شیرینی کاسترد بی تخم مرغ بسیار خوشمزه و عالی

فواید و خواص گیاه افتیمون چیست

فواید و خواص گیاه افتیمون چیست

افتیمون,افتیمون چیست,افتیمون سودا,افتیمون به انگلیسی,افتیمون ویکی پدیا,افتیمون با آب پنیر,افتیمون شامی,افتیمون عکس,افتیمون روازاده,افتیمون شیر

این گیاه در بسیاری از نقاط روی زمین موجود است و در دامنه کوه ها تا ارتفاع دو هزار متری نیز مشاهده می گردد. اطباء قدیم از این گیاه برای معالجه مرض اسکوربوت استفاده میکرده اند دانه آن از دانه خردل ریزتر و قرمز مایل به زرد است طعم این گیاه تلخ و تند است.

در این مطلب از سایت جسارت به معرفی گیاه افتیمون می پردازیم

افتیمون

این گیاه که به زبان هندی اکاس بیل نامیده می شود گیاهی است از تیره پیچک صحرائی علفی و یکساله و دارای ساقه های ظریف و باریک است.

افتیمون چیست

طبیعت این گیاه گرم و خشک است از این گیاه به عنوان مسهل در بیماری هایی مانند لقوه و خواب رفتن اعضاء بدن و دردهای مفصلی استفاده می شود.

که قابلیت انعطاف داشته و رنگ ساقه تقریبا کرم مایل به قرمز است این گیاه بصورت انگل بر روی گیاهان بسر میبرد و بر آن ها میپیچد و انواع مختلفی دارد که بعضی دارای گلهای سفید و بعضی زرد و بعضی دارای گل قرمز می باشند.این گیاه در بسیاری از نقاط روی زمین موجود است و در دامنه کوه ها تا ارتفاع دو هزار متری نیز مشاهده می گردد. اطباء قدیم از این گیاه برای معالجه مرض اسکوربوت استفاده میکرده اند دانه آن از دانه خردل ریزتر و قرمز مایل به زرد است طعم این گیاه تلخ و تند است.

افتیمون سودا

برای معالجه سردردهای مزمن سودادی مزاج که همراه با ناراحتی های فکر می باشد روزی دو مثقال از پودر خشک شده این گیاه را در یک لیوان شیر بخیسانند و با هفتاد و پنج گرم سکنجبین بخورند و مدت هفت روز این عمل را انجام دهند.

طبیعت این گیاه گرم و خشک است از این گیاه به عنوان مسهل در بیماری هایی مانند لقوه و خواب رفتن اعضاء بدن و دردهای مفصلی استفاده می شود. برای معالجه سردردهای مزمن سودادی مزاج که همراه با ناراحتی های فکر می باشد روزی دو مثقال از پودر خشک شده این گیاه را در یک لیوان شیر بخیسانند.و با هفتاد و پنج گرم سکنجبین بخورند و مدت هفت روز این عمل را انجام دهند. علاوه بر معالجه سردرد مذکور برای ناراحتی هایی از قبیل مالیخولیا (نوعی بیماری روانی است که مقدمه جنون بوده و شخص مبتلا به آن مرتب خیالات بدو ناپسند می کند) مانیا (نوعی جنون است که بیمار به دیگران حمله میکند و آزار می رساند) و خفقان نیز بسیار نافع است.برای مداوای این ناراحتی ها این گیاه را با برابر آن افسنطین مخلوط و میجوشانند و آب مطبوخ را پس از صاف کردن میل می نمایند در معالجه جنون میتوان ۲۵ گرم آن را کوبیده و با ۲۵ گرم سکنجبین مخلوط نموده و به بیمار بخورانند و این عمل را هفته ای یکبار ادامه دهند.

افتیمون ویکی پدیا

علاوه بر معالجه سردرد مذکور برای ناراحتی هایی از قبیل مالیخولیا (نوعی بیماری روانی است که مقدمه جنون بوده و شخص مبتلا به آن مرتب خیالات بدو ناپسند می کند) مانیا (نوعی جنون است که بیمار به دیگران حمله میکند و آزار می رساند) و خفقان نیز بسیار نافع است. برای مداوای این ناراحتی ها آن را با برابر آن افسنطین مخلوط و میجوشانند و آب مطبوخ را پس از صاف کردن میل می نمایند در معالجه جنون میتوان ۲۵ گرم آن را کوبیده و با ۲۵ گرم سکنجبین مخلوط نموده و به بیمار بخورانند و این عمل را هفته ای یکبار ادامه دهند.

یکی از بزرگان طب سنتی بنام طلا طلی در مجربات خود نوشته که به صدها نفر از افراد مبتلا به جنون و وسواس و مالیخولیا و مانیا مخلوطی از این گیاه و افسطین و برگ حنظل داده شد و شفا یافتند.افرادیکه به کابوس مبتلا می شوند با خوردن آن این حالت از آنان زایل میگردد اینگونه افراد بهتر است افتیمون را با مقداری گل قند مصرف نمایند. نوشته اند اگر با آبی که افتیمون در آن جوشیده شده غده سرطانی زخم شده را شستشو دهند و مقداری هم از آب دارو به بیمار بخورانند تا حدودی از پیشرفت آن جلوگیری میشود.افتیمون را نباید زیاد بجوشانند چون زیاد جوشاندن از خواص داروئی آن کم میکند.بلکه مقداری بیشتر از حالت دم کردن بجوشد که مواد داروئی وارد آب شوند کافی است مقدار خوراک از برگ خشک شده حنظل پنج تا هفت گرم است که همواره افتیمون و افسطین به بیمار مالیخولیائی داده می شود.

افتیمون با آب پنیر

یکی از بزرگان طب سنتی بنام طلا طلی در مجربات خود نوشته که به صدها نفر از افراد مبتلا به جنون و وسواس و مالیخولیا و مانیا مخلوطی از آن و افسطین و برگ حنظل داده شد و شفا یافتند. افرادیکه به کابوس مبتلا می شوند با خوردن افتیمون این حالت از آنان زایل میگردد اینگونه افراد بهتر است افتیمون را با مقداری گل قند مصرف نمایند. نوشته اند اگر با آبی که افتیمون در آن جوشیده شده غده سرطانی زخم شده را شستشو دهند و مقداری هم از آب دارو به بیمار بخورانند تا حدودی از پیشرفت آن جلوگیری میشود.

۱. طبع آن گرم و خشک است.
۲. این گیاه پیچیده و انگلی است بدون کلروفیل برگ‌های آن بسیار ریز است که مشاهده نمی‌شود و ساقه‌های آن مکنده است که روی بدنه گیاهان دیگر مستقر است و خاصیت آن بیشتر بستگی به نوع گیاهی دارد که اطراف آن پیچیده است.
۳. مسهل سودا و بلغم است ۱۴ گرم گیاه را سائیده سپس با کمی عسل و نمک مخلوط کرده میل شود.
۴. برای بیماری‌های عصبی، جنون، مالیخولیا، سردرد، کابوس مفید می‌باشد.
۵. دردهای مفاصل و لقوه و سرطان را درمان می‌کند.
۶. برای رفع سردردهای سوداوی ۵ گرم از این گیاه را در۲۰۰ سی‌سی شیر جوشیده شده خیسانده صاف نموده با کمی سکنجبین مخلوط نموده میل شود.
۷. نوع خاکستری رنگ آن دارای پتاسیم زیاد است.
۸. تصفیه کننده خون است.
۹. تقویت کننده کبد است.
۱۰. برای کسانی که انزال زودرس دارند مفید می‌باشد.
۱۱. برای درمان هراس، مالیخولیا و تشنج عصبی ۸ گرم افتیمون با ۶۰ گرم سکنجبین و یک لیوان شیر میل شود.
۱۲. مبتلایان به لرزش عصبی به خاطر مصرف مشروبات الکلی روزی سه گرم در ۲۰۰ سی‌سی آب دم‌کرده به مدت ۴۰ روز میل کنند به جای قند از مویز استفاده شود.
۱۳. برای رفع سردرد، آن را جوشانده در بینی بچکانید و کمی میل شود.
۱۴. برای رفع رطوبت‌های حبس شده در معده این گیاه ، آریغون، آمله مقشر از هر کدام ۱۰ گرم، نبات ۲۰ گرم سائیده هر صبح ناشتا یک قاشق مرباخوری میل شود.
۱۵. شربت آن برای امراض سودا نافع است، ۳۰ گرم افتیمون در ۲۰۰ سی‌سی آب کمی جوشانده سپس صاف نموده با عسل مخلوط کرده هر صبح ۲ قاشق میل کنند.

خواص افتیمون چیست

آن را نباید زیاد بجوشانند چون زیاد جوشاندن از خواص داروئی آن کم میکند.

این دم کرده، تحلیل برنده ورمها، لطیف کننده، بازکننده انسداد و مفرح قلب ، جهت بیماریهای مغز و اعصاب مانند سردرد، تشنج، افسردگی، کاووس و وسواس و بیماریهای مفاصل مفید است. به تنهایی مسهل بلغم و سودا و با بنفشه مسهل صفرا می باشد.از آنجاییکه بسیار لطیف و ضعیف هست جوشاندن و کوبیدن آن سبب از بین رفتن خاصیت آن می شود.هنگام مصرف نباید آنرا نرم کوبید و یا زیاد جوشاند بلکه باید با شعله غیر مستقیم و خیلی آهسته و طولانی مدت دم بکنید. مصرف زیاد آن برای گرم مزاجان مضر هست.

افتیمون شامی چیست

بلکه مقداری بیشتر از حالت دم کردن بجوشد که مواد داروئی وارد آب شوند کافی است مقدار خوراک از برگ خشک شده حنظل پنج تا هفت گرم است که همواره افتیمون و افسطین به بیمار مالیخولیائی داده می شود.

مضرات دارویی گیاه

عوارض جانبی: مصرف مداوم سبب افسردگی می شود.

مصرف در بارداری و شیردهی: ممنوع است.

موارد منع مصرف: بارداری و شیردهی، اطفال .

افتیمون

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوش طعم و عالی

طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی اسکار را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوش طعم و عالی

شیرینی اسکار یکی از شیرینی های معروف هست و می تونید از اون به عنوان یک شیرینی خوش طعم برای پذیرایی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار :

کره :♦: 100 گرم

 پودر قند :♦:  50 گرم (هر پیمانه پودر قند برابر با 125 گرم هست)

 هل ساییده  :♦: نصف قاشق مربا خوری

 وانیل    :♦: نصف قاشق مربا خوری

 آرد    :♦: 175 – 150 گرم (هر پیمانه آرد برابر با 125 گرم می باشد)

گردوی خرد شده :♦: 150 گرم

زرده تخم مرغ :♦: 1 عدد

سفیده تخم مرغ  :♦: 1 عدد

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوش طعم و عالی

با این مقدار مواد 50 عدد شیرینی اسکار خواهیم داشت.

طرز تهیه شیرینی اسکار :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی اسکار ابتدا باید

کره و پودر قند را 5 دقیقه با همزن می زنیم تا مخلوط سبک و کرم رنگ بشه .

بعد زرده و هل و وانیل رو  اضافه کرده و یک دقیقه هم می زنیم .

بعد کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک  هم می زنیم باید خمیر کمی شل باشه نه سفت .

از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنیم .دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم.

شیرینی در سفیده نباید بماند .

بعد با چنگال برداشته و داخل گردوها می اندازیم و با گردو خوب می پوشانیم .

می توانید از تخم آفتابگردان و یا کنجد هم استفاده کنید ولی گردو معمول تر هست .

شیرینی ها را در ظرف فر قرار دهید و حدودا 35 – 40 دقیقه  و با دمای 165 درجه سانتیگراد در طبقه وسط قرار دهید.

از فر درآورده و در حالت ولرم  1 ق غذاخوری پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده تا به شیرینی بچسبد .بعد اجازه دهید شیرینی ها سرد شود .

 اگر سرد باشد پودر قند به آنها نمی چسبد و اگر داغ باشد پودر قند آب می شود .

برای نگهداری آنرا در ظرف دربسته گذاشته و در جای خشک و خنک قرار دهید .

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوش طعم و عالی

آموزش تخصصی و کامل طرز تهیه شیرینی اسکار بسیار خوش طعم و عالی

طرز تهیه و دستور کامل پخت شیرینی والوان خیلی خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه شیرینی والوان بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی والوان را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و دستور کامل پخت شیرینی والوان خیلی خوشمزه و متفاوت

برای تهیه والوان نیاز به خمیر ( هزارلا یا میلفوی یا ورقه ای یا کره ای یا لایه ای ) داریم.

خمیر هزارلا را می توان از فروشگاه ها تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی والوان :

پودر قند :♦: 1/2 پیمانه

خمیر ورقه ای :♦:

شربت قوام آمده  :♦: 4/1 پیمانه

انواع کرم :♦: 2 پیمانه

ترایفل :♦: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر ورقه ای :

آرد :♦: 5 و یک چهارم پیمانه

روغن قنادی   :♦: 1/2 و 1 پیمانه و 2 قاشق سوپخوری

نمک :♦: 1/8 قاشق چایخوری

جوهر لیمو :♦: 1/4 قاشق چایخوری

آب :♦: 1/3 و1 پیمانه

تخم مرغ :♦: 1 عدد

روغن مایع  :♦: 1/3 پیمانه

تقویت کننده آرد :♦: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور کامل پخت شیرینی والوان خیلی خوشمزه و متفاوت

از خمیر ورقه ای می توان چندین نوع شیرینی از جمله والوان ، قیفی ، زبان ، ناپلئونی و پاپیون را تهیه کرد .

طرز تهیه شیرینی والوان :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی والوان ابتدا باید

خمیر ورقه ای را تهیه نموده در مرحله آخر آن را به قطر 1 سانتیمتر باز نموده و با قالب بزنید تعداد قالبهای زده شده باید زوج باشد .

وسط نیمی از قالبها را با قالب کوچکتر سوراخ کنید ولی تکه قالب زده را از خمیر جدا نکنید زیرا بعنوان کلاهک مصرف می شود .

سپس روی خمیر های کامل را با قلم موی خیس کمی مرطوب کرده در سینی شیرینی پزی قرار دهید سپس خمیر دوم را ( که وسط آن سوراخ است ) روی آن بگذارید .

در صورتی که بخواهید روی شیرینی ها طلائی شود روی آنها را شربت قوام آمده یا پودر قند بمالید سینی را در فری که از یک ربع قبل با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم نموده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید.

سپس بدون آنکه درب فر را باز کنید حرارت را تا 300 درجه کاهش دهید و مدت 25 الی 30 دقیقه دیگر بگذارید شیرینی ها در فر بمانند تا کاملاً بپزند.

وقتی زیر و روی شیرینی ها طلائی شد سینی را از فر بیرون آورده و شیرینی ها روی پنجره فلزی قرار دهید تا خنک شوند.

سپس کلاهک شیرینی را برداشته و داخل آن را با کرم یا خامه فرم گرفته پر کنید و بعد کلاهک را روی شیرینی قرار دهید و با ترایفل آن را تزئین کنید .

طرز تهیه خمیر ورقه ای:

روغن صاف قنادی را از الک موئی رد کنید کمی به آن آرد پاشیده در کیسه نایلون قرار داده باوردنه آنرا به

ابعاد 20 در 15 سانتیمتر باز نموده و در جای خنک قرار دهید .

جوهر لیمو را با کمی آب با همزن دستی بزنید نمک را نیز اضافه کرده به همزدن ادامه دهید تا نمک و جوهر لیمو کاملاً حل شوند .

سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و هم بزنید تا کف کند وقتی دوباره کف آن کم شد مابقی آب و روغن مایع را اضافه کرده کمی با همزن دستی بزنید تا مجدداً کف کند .

سپس آرد و تقویت کننده آرد را که قبلاً 3 بار الک کرده اید اضافه کنید .

کمی از آرد را نگه داشته و در صورت لزوم در آخر کم کم اضافه کنید حدود 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف گردد .

توجه داشته باشید در آخر خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد.

در همان ظرف خمیر را گرد کرده روی آن کمی آرد پاشیده به مدت 5 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند .

روی شیشه آرد پاشیده خمیر را روی آن قرار داده و با وردنه از چهار جهت باز کنید .

به صورتی که وسط خمیر کمی از قسمتهای کناری ضخیم تر باشد .

روغن صاف قنادی را که از قبل آماده کرده اید در وسط خمیر قرار داده خمیر را از چهار جهت تا بزنید .

در زمان تا زدن آردهای اضافه پشت خمیر را با برس پاک کنید و مجدداً روی خمیر آرد پاشید و به خمیر 5 دقیقه استراحت بدهید .

سپس تمام آردها را با برس از پشت خمیر پاک کنید روی شیشه کمی آرد پاشیده و خمیر را پشت و رو نموده بطوریکه تاهای خمیر روی سطح شیشه قرار گیرد .

با وردنه از عرض و طول فشار دهید تا خمیر به قطر یک سانتی متر باز شود .

خمیر نباید از عرض وردنه بیشتر باز شود .

در هر مرحله خمیر را 3 بار با کمک وردنه پشت و رو کنید . بعد خمیر را پنج لا تا بزنید و مجدداً خمیر را 5 دقیقه استراحت دهید و جهت خمیر را عوض کنید .

این عمل باز نمودن خمیر را 3 الی 4 بار انجام دهید تا روغن صاف کاملاً به خورد خمیر رود .

طرز تهیه و دستور کامل پخت شیرینی والوان خیلی خوشمزه و متفاوت

طرز تهیه و دستور کامل پخت شیرینی والوان خیلی خوشمزه و متفاوت

روش آماده سازی و طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه و عالی مخصوص پذیرایی

طرز تهیه شیرینی برنجی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی برنجی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

روش آماده سازی و طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه و عالی مخصوص پذیرایی

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی :

آرد برنج :♦: 400 گرم

 آرد ذرت :♦: 100 گرم

 روغن جامد :♦: 250 گرم

 تخم مرغ  :♦: 2 عدد

 پودر قند :♦: 250 گرم

پودر هل :♦: 1 قاشق مربا خوری

روش آماده سازی و طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه و عالی مخصوص پذیرایی

با این مقدار خمیر تقریبا 100 عدد نان برنجی می توان درست کرد .

طرز تهیه شیرینی برنجی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی برنجی ابتدا باید

ابتدا روغن جامد و پودر قند رو با همزن بزنید تا کاملا رنگ آن روشن شود .

سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدام رو به مدت یک دقیقه هم بزنید .

در نهایت مخلوط آرد برنج و آرد ذرت و پودر هل رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد .

خمیر باید کاملا لطیف باشه نه خشک و نه چسبناک .

سپس خمیر رو داخل کیسه قرار داده و بمدت 24 ساعت در یخچال استراحت بدین .

از خمیر گلوله هایی برداشته و در سینی با فاصله بچینید .سپس مهر رو داخل آرد برنج زده و روی خمیر رو مهر بزنید .

می تونید از وسیله های استوانه ای شکل هم استفاده کرده و روی خمیرها رو نقش بندازید .

و درنهایت روی نانها کمی تخم خرفه بپاشید .

سینی رو داخل فری که از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار بدین .

روش آماده سازی و طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه و عالی مخصوص پذیرایی

درصورتیکه خمیر چسبناک بود به مقدار خیلی کم مجددا آرد برنج اضافه کنید .

درصورتیکه خمیر خشک بود بمقدار خیلی کم گلاب یا عرق هل اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه .

روش آماده سازی و طرز تهیه شیرینی برنجی خوشمزه و عالی مخصوص پذیرایی

دستور پخت و آموزش کامل تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه و مخصوص پذیرایی در نوروز

طرز تهیه شیرینی پادرازی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی پادرازی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

دستور پخت و آموزش کامل تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه و مخصوص پذیرایی در نوروز

برای پذیرایی از میهمانان تان در عید امسال شیرینی نوروزی پادرازی درست کنید.

این شیرینی نوروزی مشهدی هست و طرفدارای خاص خودش را دارد و معمولا برای عید استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی پادرازی :

تخم مرغ :♦: 2 عدد

آرد برنج :♦: 125 گرم

پودر شکر :♦: 150 گرم

 آرد گندم :♦: 125 گرم

پودر هل :♦: 1 چهارم قاشق چایخوری

آرد نخودچی :♦: 150 گرم

کره   :♦: 250 گرم

دستور پخت و آموزش کامل تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه و مخصوص پذیرایی در نوروز

از یک تخم مرغ و مقداری کنجد، پودر پسته ، زعفران و روغن مایع برای تزیین استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی پادرازی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی پادرازی ابتدا باید

کره نرم شده و پودر شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید. تقریبا 5 دقیقه مواد را مخلوط کنید تا شکر داخل کره حل شود.

تخم مرغها را که نیم ساعت داخل دمای اتاق بودن را یکی یکی به مواد اضافه کنید و با همزن خوب یکنواخت کنید.

پودر هل را هم به مواد اضافه کنید .

هر 3 آرد را داخل ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید و 3بار آنها را الک کنید این کار خیلی در کیفیت شیرینی نوروزی موثر است پس لطفا کمتر از 3بار الک نکنید.

آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب با دست مواد را ورز بدهید.

خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار بدهید و 1 ساعت اجازه بدهید داخل یخچال استراحت کند.

بعد از زمان همان نایلون را روی سطح باز کنید و خمیر را روی آن باز کنید.

یک نایلون دیگر روی خمیر قرار بدهید و با وردنه خمیر را باز کنید.

حالا نایلون رویی را بردارید و خمیر را به شکل دراز تقریبا مثل شیرینی زبان قالب بزنید.

حالا دوباره نایلون را روی شیرینی ها بیندازید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار بدهید تا پهن شوند.

خمیر های آماده شده را روی کاغذ روغنی یا سینی چرب شده فر بچینید و در ظرف جدا گانه ای 1عدد تخم مرغ (اضافه) و مقداری زعفران را با هم مخلوط کنید و

بهش کمی روغن مایع اضافه کنید و سطح شیرینی ها را با آن برس بزنید.

حالا با چنگال روی شیرینی ها خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آن ها بپاشید و

بگذارید شیرینی ها داخل فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار بگیرد تا طلایی شوند.

دستور پخت و آموزش کامل تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه و مخصوص پذیرایی در نوروز

350 درجه فارنهایت معادل 180 درجه سانتی گراد می باشد.

دستور پخت و آموزش کامل تهیه شیرینی پادرازی خوشمزه و مخصوص پذیرایی در نوروز

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

طرز تهیه شیرینی مشهدی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام شیرینی مشهدی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

مواد لازم برای تهیه شیرینی مشهدی :

روغن جامد :♦:  80 گرم

 کره :♦:  80 گرم

 پودر قند :♦:  50 گرم

 تخم مرغ  :♦:   1 عدد

وانیل    :♦:    1/2  قاشق چایخوری

عسل  :♦:  30 گرم

شیر   :♦:  3 قاشق غذا خوری

آرد گندم :♦:  300  گرم

مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:

 عسل یا ژله مغزی بی رنگ :♦:  یک چهارم پیمانه

 پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجد :♦:  به میزان لازم

مارمالاد یا ژله مغزی  :♦:  یک دوم پیمانه

شکلات شیری و سفید ذوب شده  :♦:  برای تزیین

مواد لازم برای مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب  :♦:  3 کیلو گرم

شکر  :♦:  1/5 کیلو گرم

 وانیل :♦:  1 قاشق چای خوری

 ژلاتین   :♦:  3 ورق

آبلیمو :♦:  نصف استکان

 

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

به جای آرد گندم از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه

در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد.

طرز تهیه شیرینی مشهدی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه شیرینی مشهدی ابتدا باید

روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود.

تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید.

آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید.

خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن و صاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید.

تعداد شیرینی ها حتما زوج در نظر بگیرید. میتوانید نیمی از شیرینی ها رو حفره دار درست کنید.

توجه کنید که حتما شیرینی های حفره دار را جداگانه در سینی فر قرار داده و شیرینی های بدون حفره را در سینی دیگری بپزید زیرا زمان پخت شیرینی های حفره دار سریع تر میباشد.

سینی ها را در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند قرار دهید.

بعد از خنک شدن شیرینی ها ، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی رنگ را که گرم کرده اید تا روان شود، روی شیرینی های حفره دار مالیده و با پودر پسته و … تزیین کنید.

شیرینی های ساده را در سینی کنار هم بچینید بطوری که قسمت روی شیرینی در زیر قرار بگیرد .

با کمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند.

میتوان مقداری از شیرینی های مشهدی را بجای تزیین با مغزها با شکلات ذوب شده تزیین کرد.

طرز تهیه مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب رو پوست میکنیم هسته ها رو هم در میاریم.

با 3/4 لیوان آب میزاریم بپزه بعد از صافی ردش میکنیم و شکر رو میریزیم بعد تو ظرف لعابی میزاریم رو حرارت گاهی هم میزنیم تا بجوش بیاد و کاملا سفت شود.

بعد ژلاتین و آبلیمو رو میریزیم و از روی حرارت برمیداریم.

بعد از سرد شدن باید کاملا غلیظ و بدون آب باشه.

 

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

170 درجه سانتی گراد تقریبا معادل 350 درجه فارنهایت می باشد.

طرز تهیه و آموزش پخت شیرینی مشهدی با مارمالاد سیب

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی خوش طعم

طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی بسیار خوشمزه در قسمت آشپزی سایت جسارت.امیدواریم که این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

اگر شما هم نام کلوچه شکلاتی رژیمی را شنیده اید و علاقه به درست کردن آن هستید می توانید به آسانی آنرا در بخش آشپزی ما آموزش ببینید

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی خوش طعم

مواد لازم برای تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی :

پودر کاکائو  :♦:  نصف پیمانه

 نمک   :♦:  به اندازه نوک قاشق مرباخوری

 شکر  :♦: نصف پیمانه

 سفیده تخم مرغ :♦:  ۳ عدد درشت

 کرم تاتار   :♦:  یک هشتم قاشق مرباخوری

وانیل    :♦:  کمی

پودر قند :♦:  یک قاشق غذاخوری

 

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی خوش طعم

150 درجه سانتی گراد معادل 300 درجه فارنهایت می باشد.

طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی :

به نقل از سایت جسارت برای تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی ابتدا باید

فر را روی ۱۵۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

سینی را با کاغذ فویل بپوشانید.

در کاسه ای کوچک، پودر کاکائو، نمک و یک چهارم پیمانه شکر را الک کنید.

در کاسه ای بزرگ، سفیده تخم مرغ و کرم تارتار را با همزن برقی با سرعت متوسط هم بزنید تا خود را بگیرد.

سپس کم کم یک چهارم پیمانه شکر را به مواد اضافه کنید تا سفیده براق شود.

پودر کاکائو و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

مواد را با استفاده از قاشق مرباخوری با فاصله بریزید تا تمام شود و سپس آن را در فر قرار دهید.

اگر دوست دارید کلوچه کمی نرم شود، کلوچه ها را تنها به مدت  ۲۵ دقیقه و در صورتی که می خواهید کلوچه ترد باشد، خمیر را به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید.

 

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی خوش طعم

روی کلوچه های خنک شده کمی پودر قند بریزید و با چای یا قهوه سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه شکلاتی رژیمی خوش طعم